カテゴリー: シフォンケーキ

今回作ったのは、ほうじ茶パウダーと黒糖、甘納豆を入れたシフォンケーキです。ついでに、甘さかなり控えめなので、少しゼロカロリー甘味料のアルロースを加えています。

使ったほうじ茶パウダーは、100均セリアのほうじ茶パウダー６ｇ入り2袋です。

お砂糖も半分を黒糖にしたので、ずいぶん黒くなってしまいましたが、こくのあるシフォンとなりました。

お砂糖かなり控えめなので、膨らみも控えめです。

使う前に写真をとればよかったですが、材料の甘納豆とほうじ茶パウダーの空き袋画像も入れてます

★簡単レシピ（２１センチ型1個分）

＜材料＞

・薄力粉１２０ｇ

・ほうじ茶パウダー　１２ｇ

・黒砂糖　３０ｇ

・砂糖　３０ｇ

・アルロース　１０ｇ

・こめ油　７５ｍｌ

・水　１３０ｍｌ

・卵黄　５個

・卵白　６個

・塩　ひとつまみ

①卵黄→黒糖→油→水→粉（薄力＋ほうじ茶パウダー）の順で混ぜていく。

②卵白に塩一つまみを入れ、砂糖を加えながらメレンゲを作る

③①と②を合わせる。

④型に流し、170℃15分→160℃35分　合計50分程焼く

1ホールのカロリー　2050kcal

8等分　１カットあたり　約256kcal 　糖質　約29kcal

☆今回のメモ

黒糖とほうじ茶でどちらも黒いので、色が結構濃くなりました。

アルロースを入れると少ししっとりする気がします。

アルロースは健康のために食後飲み物などに入れて摂ってはいますが、効果はそれほど実感できていません。

レモン風味のシフォンケーキは本当によく焼きます。

久しぶりに会う友達などに持っていくと、レモンの香りがふわっと香り、とても喜ばれます。普通のシフォンケーキの生地に、レモンの皮のすりおろしを入れて、ついでに卵白にも少しレモン汁を入れてメレンゲを泡立てるだけです。

ゆずやオレンジでも作りますが、レモンが一番喜ばれます。

外国産だと農薬が気になるので、国産レモンが手に入った時はぜひ。

100均にあるケーキ袋にジャストサイズで入るので、便利です。

★簡単レシピ（23センチ型）

・卵白　Lサイズ６個分

・卵黄　４個分

・砂糖　７０ｇ　（卵白に３０ｇ）（卵黄生地に４０ｇ）

・ぬるま湯　１４０ｍｌ

・こめ油　７５ｍｌ

・薄力粉１３０ｇ

・塩　ひとつまみ

・レモンの皮のすりおろし　１個～２個分

＜作り方＞

普通のシフォンケーキの作り方です。

①卵黄→砂糖→油→ぬるま湯→粉→レモンの順で混ぜていく

②別ボールで卵白と砂糖を混ぜメレンゲを作る。

③①と②を合わせて混ぜる。

④１７０℃で１５分、１６０度で３５分焼く

⑤焼き上がったら、ひっくり返して冷ます。

全体カロリー１７４０kcal ８等分で1切れ　２１８kcal、糖質１８ｇ　

☆今回のメモ

これに関してはいつも通りかな、という感じです。