甘酒プリンに甘く煮たさつまいもとあずき、きなこをトッピングしてお店で食べる豆花を真似て、豪華版にしてみました。
甘酒は、最近「飲む点滴」などと呼ばれて発酵食品ブームで、見直されてきている気がします。
私のおばあちゃんは、料理が苦手な人だったのですが、甘酒は時々作ってくれたのを思い出しました。懐かしい味です。
簡単で、美味しくできたと思います。今回トッピングして豪華版にしましたが、甘酒プリンだけでも美味しいです。
☆簡単レシピ
＜材料＞
・豆乳・・・７５ｍｌ
・甘酒・・・１２５ｍｌ
・ゼラチン・・・５ｇ
・さつまいも・・・1本
・レトルトぜんざい・・・小袋１袋
・きなこ・・・適量
・お砂糖・・・適量
①ゼラチンをお湯５０ｍｌでよく溶かす
②①に甘酒、豆乳を加えて器に入れ、冷やし固める。
③さつまいもをさいの目に切り、好みのお砂糖の量で甘く煮る
④プリンが冷えたら、さつまいも、あずき、きなこをトッピングする
今回、トッピングの方はかなり適当に作ったので、栄養計算はなしにします。でも、一応糖質カットの甘酒を使いました。
甘酒がしっかり甘いので、お砂糖は加えていません。
トッピングのあずきもあまいので、甘さ控えめでも丁度良い感じでした。
☆今回のメモ
きなこは、最後にふりかけると見た目にはよいけれど、つるんとした食感をじゃまする気もしました。
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