豆花（キウイ）

台湾スイーツの豆花を作ってみました。

お店で食べると、マンゴーやタピオカ、芋類がトッピングされていることが多く、美味しいですが糖質たっぷりです。

ヘルシーにしたくて、杏仁豆腐のように、今回はキウイを乗せてみました。が、キウイがやや酸っぱかったのと、豆花自体の甘みが少なすぎたので、あっさりし過ぎていまいちでした。でも、食感はいい感じでした。砂糖を入れずに、今回はアルロースだけで作りました。アルロースは、カロリーゼロで甘さが砂糖の７割ほどなのですが、それ以上に甘さが少なく感じました。

★簡単レシピ

＜材料＞　写真の器3個分

・豆乳　３５０ｃｃ

・水　大さじ４

・粉ゼラチン　５ｇ

・アルロース　大さじ１

・キウイ　適量

①分量の水でゼラチンをふやかす。

②アルロースも加え、混ぜる。

③レンジの６００ｗで、３０秒ほど加熱。

④よく混ぜた後、豆乳も加えて混ぜ、器に入れて冷やし固める。

⑤分量外のアルロースと水でシロップを作っておく。

⑥固まった豆花にシロップをかけ、キウイをのせる。

1個当たり、約68kcal 　炭水化物約9.6ｇ　食物繊維　約0.7ｇ

★今回のメモ

アルロースのみだと、ヘルシーだけれどあっさりし過ぎて物足らない感じになってしまいました。半量程度は砂糖を加えるようにしようと思いました。全体にあっさりし過ぎたので、トッピングをもう少し甘いフルーツか、小豆系にした方が良かった気がします。けれど、今までゼラチンを使う場合は、お鍋で材料を煮溶かして作っていましたが、このレンジを使うレシピはとても簡単で、食感もよかったです。