ハイジの白パンの生地にきなこを１割混ぜて、通常牛乳で作るところを豆乳で作っています。どんだけ大豆が好きなんだろう、という感じですが、おからよりもしっとりしていて香ばしいので、自分では気に入っています。使ったきなこが茶色っぽいタイプだったので、結構色がつきました。通常６個分のレシピで、８個作ったので、小さいパンになっています。
簡単レシピ
＜材料 ８個分＞
強力粉 １８０ｇ
きなこ ２０ｇ
砂糖 ２０ｇ
塩 ３ｇ
ドライイースト ３ｇ
バター２０ｇ
豆乳１４０ｇ
１次発酵40分 2次発酵30分 150℃で14分焼きました。
1個当たり 約130 kcal 糖質 約19.7g 食物繊維 約1.2g
★今回のメモ
６個の分量で８個作ったけれど、レストランのコースに出てくるパンくらいの大きさになり、ちょっと食べるにはちょうどいい大きさのように思った。もう少し白っぽいきなこを使うと、色がもう少し薄めになるので、それもいいかも。
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