黒糖レーズンパン

黒糖とレーズンを入れたパンです。砂糖ではなく、黒糖なんですが、甘さ控えめなせいか、あまり色がついていないです。

レーズンは湯通しして、キッチンペーパーでふき取り入れています。

６個分の材料で、今日も８個作っています。

半分を棒状にして結ぶ成型で、残り半分は、丸めて上部を十字にカットする感じで作りました。

どっちでもいいけど、簡単なのは、上をカットして、チューリップみたいな形になる作り方ですね。

☆簡単レシピ

＜材料　小さめで８個分＞

・強力粉　２００ｇ

・黒糖　２０ｇ

・ドライイースト　３ｇ

・豆乳　１４０ｍｌ

・バター　１０ｇ

・塩　３ｇ

・塗り卵　少々

・レーズン　８０ｇ

↓の画像のように、蒸し器で発酵しています。1次発酵は４５分ボールに入れたまま蒸し器に入れました。２次発酵は成形して、蒸し布を敷いた蒸し器に並べて３０分くらい。200度で13分焼きました。

1個あたり、カロリー約136kcal 　糖質約23.3g 　食物繊維約8.8g

発酵は、私は蒸し器に入れてしまいます。下にお湯を入れて、火にかけず置いておくだけです。　右は、成型後です。気分で、半分形を違えました。

★今回のメモ

黒糖は、粉タイプをそのまま強力粉に混ぜたけれど、豆乳に溶かしておいた方が良かったように思いました。一部レーズンが出ていたので、焦げやすくなってしまいました。レーズンが入ると少し形が作りにくいので、上をカットしたチューリップタイプの方が向いていると思いました。