ベーグル（くるみ・チーズ）

ベーグルパンは、家にある材料で手軽に作れるので、よく作ります。

今回は、冬に食べようと思って買っていた「すいとん粉」が、この冬使わないまま期限が切れそうだったので、ベーグルの粉に混ぜて使ってみました。チャッピーに聞いてみたら、膨らみはよくないけど、もちもち感はアップすると言っていましたが、その通りで、米粉パンのようにもっちりした美味しいパンになりました。

今回は、すいとんの粉に加え、メープルシュガーも使って、仕上げに振りかけて焼いています。

☆簡単レシピ

＜材料　６個分＞

・強力粉　１８０ｇ

・すいとん粉　２０ｇ

・メープルシュガー　１０ｇ

・塩　３ｇ

・ドライイースト　３ｇ

・水　１３０ｇ

・くるみ　４０ｇ

・プロセスチーズ　５０ｇ

・メープルシュガー　１０ｇ（仕上げ用）

くるみ・チーズ以外の材料で生地を作り、１次発酵４０分くらいして、成型。棒状にしたものを伸ばして、真ん中にくるみとチーズを入れ、くるんでドーナツ形に。２次発酵して、お砂糖を入れたお湯に

片面３０秒くらいつけてゆでて、照りたまし、お砂糖ふって、200℃15分くらいで焼きました。

カロリー　１個約　200kcal 　糖質　約28g 食物繊維約　2.0g

チーズの塩気と、もっちり感で、食べ応えのあるパンができました。

★今回のメモ

上にふりかけたメープルシュガーはなくてもいいと思いました。メープルの香りを少し感じるけれど、焦げやすくなるので。

もっちり感がいいけれど、確かに普通の強力粉と比べて膨らみは今ひとつではありました。